红烧鲫鱼

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1.鱼洗净，在鱼身两面划几刀抹少量盐腌10分钟；葱和香菜切末；姜切片；碗中调汁备用（酱油2汤匙、蚝油1茶匙、盐适量、水适量搅匀）

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2.锅倒入花生油加热，油热时放入生姜片

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3.将鱼放入，小火煎至两面金黄色

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4.倒入2勺料酒

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5.加入调汁煮

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6.大火煮开转小火，烧至汤剩1/3

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7.装盘，撒上葱、香菜末

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8.汤汁烧热，浇在鱼身上即可