猪脚冻

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1.准备材料

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2.炒锅把水烧开，放入猪脚煮两分钟，里面放一点花椒，姜，小葱，和料酒去腥

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3.捞出猪脚，用夹子趁热把猪脚上的毛拔掉

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4.取一个砂锅，放入猪脚，加入八角，胡椒粒，桂皮，陈皮，干辣椒，香叶，姜片，蒜立，香葱，料酒，老抽，生抽，加入适量水，大火烧开和转小火炖两个小时左右

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5.花生米加水泡一下

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6.猪脚煮烂后取出，把骨头去掉

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7.煮猪脚的汤用筛子过滤一下，把调料过滤掉

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8.汤汁入炒锅继续加热，倒入花生米煮烂

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9.猪脚上取出的肉用小刀切小一点

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10.把肉放入汤里继续煮

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11.煮到汤汁浓稠的时候调入适量盐，倒入容易取出的模具里，上面趁热撒上蒜苗

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12.冷到常温后放入冰箱冷藏两个小时左右就凝固了，倒在案板上切开就可以了

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13.成品

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14.成品

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15.成品

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16.成品

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17.成品