红烧武昌鱼

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1.杀鱼，刮鱼鳞

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2.改刀，剪去多余的鱼旗，看着好看

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3.腌制15分钟，料酒，葱，生姜，少许盐，辣椒丝

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4.下油锅炸制金黄

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5.锅留底油，爆香，葱，姜，蒜，豆瓣酱，东北香其酱少许糖

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6.加入水，放入，生抽，老抽，香醋，少许盐，放入鱼

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7.大火烧开，小火烧个5-8分钟，出锅