糖醋里脊

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1.木耳泡发摘干净，胡萝卜，黄瓜切片备用

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2.葱姜蒜切末备用

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3.里脊肉切条状，不要太细，大约0.5厘米见方，放在碗里加盐，白胡椒粉，料酒抓揉均匀腌制5分钟

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4.玉米淀粉加糯米粉，分次加水防止变稀，用手抓起淀粉糊能呈现流线状或软牙膏状即可

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5.将肉条加入淀粉糊中抓匀

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6.油锅5成热，逐条下入肉条，先定型再用笊篱把粘连的分开，定型2分钟之后捞出。油温回升至7成热，再次下肉条，转小火敦一会，直到肉条出现金黄色捞出

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7.令起锅，少许油，下入调好的碗芡(葱姜蒜里加生抽，老抽，白糖，醋，五香粉，香油)。碗芡烧开后，关小火点芡，就是分次加芡汁直到粘稠度适合，加炸肉的热油，使芡汁明亮

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8.下入炸好的肉条，焯过的菜，大火翻炒均匀即可

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9.出锅装盘