汆丸子

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1.肉馅加料酒，白糖，盐，十三香，鸡蛋一点点清水，葱姜末搅打均匀上劲，始终朝一个方向搅打。讲究点的，用手摔打馅料

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2.香菜切大段

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3.锅中坐水，开小火。用勺子舀肉馅，呈丸子状，下入锅中。始终保持小火

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4.全部下锅后，开大火，撇浮沫。汤中加盐，鸡精，白胡椒粉。出锅前，下入香菜。关火淋香油即可

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5.出锅装盘