配料:
东阿阿胶250g自己吃的话就用东阿阿胶吧900元250克,觉得贵可以用福牌或者国胶堂(220元250克),同仁堂的代替。
黄酒250ml,最好用清香型的。
捣碎的冰糖250g,或者单晶冰糖
炒熟或烤熟的核桃200g,红枣150g,枸杞150g,炒熟或烤熟的黑芝麻200g;我比较懒直接买的东阿的配料包。
1、阿胶打粉,在黄酒里泡一天除腥味,去火毒。这样做的阿胶糕不上火。
2、中火,锅里倒入余下的黄酒,倒入阿胶,大火煮沸后改小火,倒入冰糖,用勺不断的搅拌,搅拌30分钟(基本上是阿胶全部化到黄酒里,再熬四五分钟的时间),注意整个过程一定不能糊锅,从底往上翻。直到阿胶挂旗。
1.东阿阿胶250g自己吃的话就用东阿阿胶吧900元250克,觉得贵可以用福牌或者国胶堂(220元250克),同仁堂的代替。黄酒250ml,最好用清香型的。捣碎的冰糖250g,或者单晶冰糖炒熟或烤熟的核桃200g,红枣150g,枸杞150g,炒熟或烤熟的黑芝麻200g;我比较懒直接买的东阿的配料包。
2.阿胶打粉,用黄酒泡一夜,去火毒。这样做的阿胶糕不上火
3.核桃黑芝麻炒熟
4.中火,锅里倒入余下的黄酒,倒入阿胶,大火煮沸后改小火,倒入冰糖,用勺不断的搅拌,搅拌30分钟(基本上是阿胶全部化到黄酒里,再熬四五分钟的时间),注意整个过程一定不能糊锅,从底往上翻。直到阿胶挂旗。
5.加入核桃、红枣、桂圆,继续搅拌,大概五六分钟(一定要贴底搅拌,不然很容易糊锅,切记最小火)加入黑芝麻,枸杞,搅拌一起,不会就会慢慢拉出丝来,这时可以两个手各拿一个勺一起搅,等搅拌一起,这时会慢慢拉出丝来,关火,再拌一分钟。
6.模具中摸上油,将熬好的糕放入模中,压实。放冷后冷藏3-4小时,取出切片。呃,这个切片比较费劲,是男人活,要找个有劲点的人切。大功告成,开吃,贵东西,冷藏。
7.切片
8.好的阿胶糕,透光处呈琥珀色
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝