奶香小馒头

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1.面粉过筛，加入少许的发酵粉和两汤勺的糖。

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2.120mg的纯牛奶小火加热，微微起泡就可以了（因为牛奶比较少，所以就算是沸腾了，很快温度就降下来，发面的温度在40摄氏度就可以了）。（白糖可以在这一步骤加入牛奶加热，也可以跟面团一起揉）

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3.然后把温好的牛奶分几次倒进面粉中，用干净的筷子顺时针打匀，这时候的面团不能太干，用手触碰的时候是柔软而不失弹性的。

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4.之后把面团揉成无颗粒状，并且有光泽的样子。

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5.盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵两个小时。

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6.在干净的案板上，放上干面粉。经过两小时的发酵，这时候面团已经发好了。

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7.将发好的面团揉成条，切成六等份。揉成馒头的形状，在案板上放少许的干粉盖上盖子再醒十几分钟。

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8.锅中倒入足够的冷水，等水开后放进馒头，中小火蒸8分钟（垫上油纸防止馒头沾底），关火后不要马上打开，等5到10分钟再开盖。

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9.可能我的火太大了，或者蒸的时间过长，或者是我揉面揉得不够好，馒头开花了，下次再注意点，不过一点都不影响馒头的味道，好吃又松软。