毛毛虫面包

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1.将面包体里的面粉，糖，盐倒在台面上。

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2.除黄油外所有液体混合，加入酵母粉静置两分钟搅匀。倒入面粉里，搓成团。

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3.加入黄油。

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4.揉到完全扩展状态。

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5.盖上保鲜膜，28度发酵约一小时。

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6.将面团倒出排气。

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7.分割成大约80克的面团。

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8.擀成长条，翻过来，光面朝下，一边压紧，如图。

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9.卷起，放入纸托。35度，湿度约75%，发酵约一小时。

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10.二发期间制作泡芙面糊。

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11.将黄油与水置于火上烧开，中小火。

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12.烧开后倒入低粉，用蛋抽搅拌均匀，关火。晾凉。

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13.鸡蛋打散。

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14.少量多次加入面糊，每一次加入都要等上一次充分搅匀了以后再加入。

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15.装入裱花袋备用。

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16.取出发酵好的面团。

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17.表面用软毛刷轻轻刷上一层蛋液。

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18.挤上泡芙面糊。

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19.烤箱预热，将面包送入烤箱。

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20.我的是风炉，可以多层同烤，160度10分钟左右即可，如果是普通平炉烤箱，180度上下火，中层，约15分钟左右。

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21.出炉后的面包等冷却后装入保鲜袋密封保存，不要放到冰箱里。

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22.成品

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23.成品

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24.成品