玉米皮冻

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1.猪皮，泡水里两个小时。

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2.洗净用眉夹去毛，再用刀刮去两面的油脂及脏污，再洗净备用。

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3.冷水下锅，水开后煮10分钟。

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4.玉米掰成粒洗净，姜切末和花椒一起装在料盒里。

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5.煮好的肉皮再次用刀刮去多余的油脂。

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6.洗净后切成小颗粒。

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7.放入高压锅，加4倍的水（多了），放料盒。

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8.大火烧开后再小火煲20分钟，气阀下去后加入玉米再煮10分钟。

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9.放盐，倒进保鲜盒，常温后放入冰箱冷藏室过夜。

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10.成型。