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小时候特别喜欢吃苗师傅做的鱼香肉丝，如今走遍大江南北再没吃过这么好吃的鱼香肉丝，自己照着网上的教程颇多尝试却不得其法，此次回家探访故人，相隔十余年有幸与苗师傅再次见面，得苗师傅指点一二，好东西不敢私藏，为了让更多人尝到如此美味佳肴故上传此菜谱（未经师傅同意在此表达歉意），但是本人厨艺不佳，毕竟跟苗师傅差了二三十年功力，也非专业，所以这道菜谱并不能反映苗师傅的真实水平，将来有机会一定还要请师傅多多传道授业解惑。
点击查看大图1.葱姜蒜切碎，瘦肉、胡萝卜、尖椒切丝（因本人不吃辣，所以用菜椒代替）
点击查看大图2.将瘦肉放入温开水中浸泡片刻后捞出，水沥干
点击查看大图3.瘦肉中打入一颗鸡蛋（连同蛋黄），放少许老抽上色（一点点就行，千万不要放太多），放少许淀粉、盐，我为了去除猪肉中的腥味还加了一些料酒进去，拌均，腌制几分钟
点击查看大图4.热锅倒冷油，油量需要稍多一点，因为需要将肉丝完全过油进行煎炸
点击查看大图5.油温七八成热时倒入肉丝过油，变色后捞出
点击查看大图6.倒出多余的油，留少许底油，放入姜蒜爆香，再倒入事先切好的尖椒丝和胡萝卜丝划炒，葱稍晚一些放，以免变黑
点击查看大图7.尖椒丝跟胡萝卜炒软之后倒入醋、酱油、白糖，加少许温开水兑成鱼香汁（这里注意：①这道菜主打酸甜，所以糖醋要稍多一些，但是二者要均衡，不要让其中一种味道压过另一种；②温开水要适量，不要太多，因为尖椒和胡萝卜在炒制过程中也会有水份析出）
点击查看大图8.鱼香汁煮开后倒入肉丝翻炒均匀，大火收汁后即可出锅
点击查看大图9.装盘就大功告成了，由于我不吃辣就用菜椒代替了青椒，喜欢假装有辣椒的朋友也可以用一些红色的菜椒，还有一些朋友喜欢加一些莴笋或者黑木耳也是可以的
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
