虾米红烧茄子

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1.准备食材：茄子、蒜苗、虾皮、红辣椒；

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2.茄子洗净，去皮，切条；

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3.茄子清水浸泡3分钟；PS：浸泡可以去茄子黑色

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4.热锅，倒油，大火烧熟茄条；PS：油要比炒菜的多

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5.炸过茄子的油锅，爆香蒜白，虾皮、辣椒，在加蒜叶；

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6.加入炸好的茄条；

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7.生粉加清水拌均，加入锅中，放酱油、盐、鸡粉，煮沸之后改为小火收汁即可。