红烧狮子头

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1.猪肉馅 鸡蛋 葱切丁 姜切丁。

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2.将鸡蛋 姜 葱 五香粉 蚝油 盐 酱油 面包糠 淀粉放在盆里，搅拌均匀，面包糠和淀粉不用放太多，以免影响口感。

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3.搅拌均匀。

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4.把一半肉馅放到绞肉机里搅拌，这是一个给肉泥上劲的过程，没有用筷子按一个方向搅拌也可以，我这样做是为了省力。

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5.这就是较好的肉馅，在用筷子搅拌的时候就非常费力了，筷子可以轻松的站立在肉馅里。

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6.我团了6个肉球。

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7.油加热，放入洋葱片，周围迅速起泡，下肉丸，炸到金黄捞出。

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8.炸好的丸子。

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9.锅中少放底油，放葱 姜 花椒 大料。

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10.加入冰糖炒化。

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11.加入2碗水。

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12.丸子在锅里炖30分钟。

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13.调一碗淀粉汁。

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14.倒入锅中收汁。

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15.摆盘出锅。