“炖菜”干锅肥肠煲

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1.将大肠用适量面粉和一匙盐抓捏洗净处理好，抓掉里面的肥油。

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2.准备好配料中的姜葱蒜辣椒，洋葱洗净切好。

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3.上高压锅加入适量水，将大肠放入锅里，加入两颗葱和八角，半块姜，盖紧煮开，大火压个10分钟。（直至大肠用筷子能搓穿就可以）

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4.压熟的大肠捞出。

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5.切成小块。

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6.上锅入适量油，爆香姜葱蒜，辣椒花椒。

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7.加入大肠煸炒至干身。

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8.加入料酒，两匙辣豆瓣酱煸炒均匀。

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9.再加入一匙蚝油煸炒均匀。

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10.最后加入洋葱和辣椒煸炒至断生关火。如果觉得不够咸的话，可加入适量酱油炒均。

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11.成品，装锅里即可食用。