咸鲜酥嫩滴——肉馅酿豆腐

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1.事先剁好的猪肉泥放入生抽、盐、油、料酒、葱姜拌匀。

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2.把香菇、胡萝卜切成末，放入肉馅中，拌匀。

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3.豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形，不要挖透。

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4.把调好的内馅填入豆腐里装满，不必装太多，这样酿豆腐就完成了。

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5.锅里烧热油，放入豆腐馅面向下。

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6.上色后翻过来再煎另一面。

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7.少许油爆香葱花，放入蚝油，加半碗水烧开，下入煎好的豆腐。

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8.转小火焖入味，收汁即成。