我家人都特别喜欢喝汤,尤其是我家老三,从学校回来之前就说要喝汤,没有菜只要汤就好了。我也很喜欢煲汤,苦瓜汤,玉米汤,排骨萝卜汤,莲藕汤……都经常换着做。今天做的是木瓜骨头汤,材料有玉米,胡萝卜,木瓜,花生还有骨头,煲汤的时间大概1个半小时,食材要分次下,这样出来的汤的味道才好。
1.骨头用清水浸泡一下,洗干净备用。
2.高压锅放入洗干净的骨头,倒入适量的清水,加入姜片飞水。小火煮开后再煮2分钟,去掉血水,焯好水后用清水再洗干净,去掉骨头小渣渣和浮沫。
3.高压锅放1500mg的清水开大火煮开撇开浮沫,盖上盖子,大火烧开十分钟。这个时候不需要上阀,把高压锅的盖子盖上去就行了,主要是为了为骨头的口感更滑更软。
4.花生米提前浸泡1~2小时,备用。
5.然后把木瓜去皮,去籽,切大块,备用。
6.把胡萝卜玉米洗干净切块,备用。
7.将所有的材料都放进高压锅,盖上盖子大火烧开,等上气后再煮5分钟,然后转为小火煮40分钟即可。这汤加少许的盐就可以,不需要加什么调味料。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女