【下酒菜】爆炒猪耳

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1.准备一只猪耳朵，刮净猪毛（可以用天然气上的火烧一下，然后用铲子把毛铲干净，清洗干净即可）

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2.卤料一小袋，一袋里面有两小包。

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3.高压锅内放入适量水，放入卤料包。

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4.加入生姜片，加入少许食盐。

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5.盖上高压锅锅盖，上汽后煮十五分钟。（我是卤猪耳的时候准备别的菜去了，结果猪耳炖烂了一点，炒出来就没有那么脆爽的口感了）

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6.成品，其实这样就可以吃了，味道挺香的。不过，我还是把它下炒锅配上青椒、小米椒和蒜粒爆炒了下。

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7.蒜粒、青椒、小米椒准备好。

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8.炒锅内放入适量花生油，下蒜粒、青椒、小米椒炝锅，然后再倒入猪耳朵。

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9.倒入适量生抽。

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10.颠锅，不需要用锅铲来回翻动。

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11.加入蚝油提鲜，出锅了。

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12.再来一张图。

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13.成品

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14.猪耳是一道很好的下酒菜哦！