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今天学做的是初磨面包，原始配方上是没有芝士的。想到冰箱里还有一包芝士片……就把它一起消灭掉吧????家里没有葡萄籽油和T170小麦粉，我就换成了橄榄油和Ｔ150小麦粉。
点击查看大图1.准备好所有食材和工具。
点击查看大图2.秤取400gT65小麦粉、75g精面粉和25gT150小麦粉。
点击查看大图3.秤取10g粗盐。
点击查看大图4.秤取10g安琪酵母。
点击查看大图5.倒入100g水，搅拌，将酵母充分溶解。
点击查看大图6.用冷热水对加，准备好28-30度的水，用于揉面团。
点击查看大图7.将各类粉和粗盐拌匀，之后倒入酵母液。
点击查看大图8.用木勺顺时针搅拌，使酵母液充分吸收。
点击查看大图9.再分几次，逐步倒入300g的28-30度水。边搅拌，边观察面团的软硬。
点击查看大图10.在面团尚未成形之前，加入10g橄榄油。
点击查看大图11.揉成光滑的面团。
点击查看大图12.盖上微湿的布，放进密闭空间里，进行第一次发酵：2小时。春夏季室温达到25度以上的话，就可以直接放在外面发酵。
点击查看大图13.第一次发酵结束，面团体积有所增大，面团内部也有均匀的蜂窝。
点击查看大图14.切成四个小面团。
点击查看大图15.每个面团揉好后，盖上微湿的布（潮水之后，拧到挤不出水为止），在密闭空间里静止30分钟。
点击查看大图16.静止结束后，用擀面杖擀成长方形。
点击查看大图17.在中间铺上一片芝士。
点击查看大图18.先左折，面的边缘压紧。
点击查看大图19.再右折，将芝士包在里面，面的边缘压紧。
点击查看大图20.把每个包了芝士的面团放在烤箱用纸上，接缝处朝下。进行第二次发酵：2小时。每个面团之间用纸的隆起隔开，避免粘连。
点击查看大图21.第二次发酵结束后，将面团翻过来，接缝处朝上。
点击查看大图22.撒上剩下的少许干小麦粉，装饰用。
点击查看大图23.烤箱设定在230度，上下烤，提前预热5分钟。
点击查看大图24.预热结束后，倒入50克左右的水在最下一层的空烤盘里。
点击查看大图25.将放有面团的烤盘放在烤箱的第二层（自下往上数第二层，右侧有数字刻度），230度，上下烤，25分钟。
点击查看大图26.烤完后，取出放在架子上自然冷却。
点击查看大图27.成品——外焦酥，内软香，芝士都流出来咯～～(^_^)v
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
