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冬天来了，砂锅炖菜开始频繁出镜啦。这几天我们这里最高温度降到了15度以下，好冷的感觉。中午如果吃炒菜，后面的一个炒好，前面的就凉了，几个菜坐下来就只有吃冷菜了。这个时候我就喜欢用陶瓷煲炖上一锅，热乎乎的，多种食材一锅出，也因为砂锅的保温效果好，菜吃到底基本还是热的哩。今天炖的这一锅，是用的牛肉，不是整块的牛肉，而且专门买了筋头巴脑的牛肉，我喜欢用筋头巴脑的牛肉炖菜，比那种纯瘦的牛肉好吃，炖出来的肉不柴还烂。把牛肉炖好再加蔬菜菌菇和粉丝，满满一大锅，一家人的午餐就解决了，简简单单却吃的舒舒服服。
点击查看大图1.牛肉我特意买的筋头巴脑，清水冲洗几遍，把血水洗净
点击查看大图2.凉水入锅焯水去除浮沫，然后捞出牛肉
点击查看大图3.备好煮肉料：八角3个，桂皮2段，香叶5片，花椒20--30粒，姜一块，干辣椒2个
点击查看大图4.陶瓷煲中放开水，加入焯好的牛肉和猪肉料，大火煮开小火炖2小时
点击查看大图5.我是头天晚上炖好的，天冷，中午用的时候上面的油脂都凝固了
点击查看大图6.把煮好的肉捞出备用
点击查看大图7.蘑菇等食材清洗干净
点击查看大图8.胡萝卜切滚刀块，洗净的蘑菇备用
点击查看大图9.把把煮肉料过滤掉，然后在牛肉汤中加入盐和胡椒粉。
点击查看大图10.把胡萝卜和白菜不宜炖烂的菜先放入炖15分钟左右
点击查看大图11.加入蟹味菇和白玉菇及土豆粉丝
点击查看大图12.把煮熟的牛肉此时也放入
点击查看大图13.小火慢炖大概10分钟左右，因为有胡萝卜，炖好后汤会稍微有点发黄
点击查看大图14.捞点粉丝看看，粉色炖的晶莹剔透的就可以啦
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
