千丝百叠的烫面手抓饼,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,入口松软,外酥里嫩。
1.面粉放入盆中,倒入开水,用筷子搅成絮状。
2.再加入冷水继续搅成无干粉的面团。
3.手沾油揉成团。
4.盖上保鲜膜饧30分钟左右。
5.准备好油酥,把油酥面粉放在碗了。
6.植物油加热。
7.慢慢倒入面粉中搅成糊状。待用。
8.葱切成末。
9.把饧好的面团揉成光滑的面团。
10.擀成长方形的面片。
11.抹上油酥。
12.撒上葱花。
13.然后把面片3折。
14.用擀面杖稍稍擀薄。
15.用刀把面片切成均匀的9条。
16.把三条一组盘成圆饼。
17.全部做好。
18.然后再把圆饼按扁擀薄。
19.锅中倒入适量油。
20.把面饼放入煎。
21.小火煎至两面都呈金黄色。
22.用勺子铲松即可吃了。
23.外酥里嫩的香葱手抓饼。
简单又好吃
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