紫薯芝麻手指饼

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1.食材称好备用，盆中打入8个蛋黄和4个鸡蛋。

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2.面粉中倒入泡打粉和紫薯粉，混合备用。

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3.盆里挤入柠檬汁。

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4.打蛋器开始高速打发蛋糊。出现大量的鱼泡泡状，放入一半的糖粉打发。

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5.打发一两分钟后倒入剩下的糖粉，继续打发。

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6.观察蛋糊状态：提起打蛋器画“8”字，纹路不消失就打发好了。

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7.筛入混合好的紫薯低筋面粉（面粉充入空气蓬松后更利于翻拌）。

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8.呈“J”字形翻拌。（类似炒菜的动作，不可划圈哦，避免消泡）撒入白芝麻，翻拌均匀。

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9.烤盘铺上不沾垫或者油布，把蛋糊装入裱花袋里。（使用的是大号圆形裱花嘴）

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10.挤成长条状，挤入烤盘中，中间要留有缝隙，烤制过程中会涨大一些，依次做好。

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11.UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热：160度，放入4个烤盘，烤20分钟。

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12.时间到，饼干出炉啦~~~晾凉后非常的酥脆！

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13.成品图。

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14.淡淡的紫色很漂亮~~~（表面遇热会氧化里面还是紫色的）

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15.焦香酥脆，甜度适中。

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16.简单易做的小零食！