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我们家一直很喜欢吃一道菜就是一锅出，各种类型的一锅出，在外吃大盘鸡有时候好吃，有时候也不好吃，后来自己就动手改良了一下，别说味道还真不错呢，目前这个菜也是家里最爱吃的菜，今天弟弟来，我特意做了这个大盘鸡，熬上一锅玉米渣粥，配上一个拌生菜，吃起来很棒的！
我想这道菜，不管在餐馆还是家庭宴请，都是不错的一道菜，今天分享给朋友们，希望大家喜欢！
改良版大盘鸡特点：
鸡肉鲜嫩
茄汁浓郁
鲜咸可口
酸甜适当
营养丰富
点击查看大图1.剁好的鸡腿肉泡在水中去掉血水。
点击查看大图2.土豆去皮、尖椒胡萝卜、姜葱洗净备用。
点击查看大图3.面粉准备好。
点击查看大图4.面粉加入凉水和成硬一点的面团。
点击查看大图5.西红柿一个洗净、葱头去掉外皮和顶子和根部备用。
点击查看大图6.土豆和胡萝卜切成滚刀块泡入水中。
点击查看大图7.葱头和尖椒切成片、葱花切成马蹄片，姜切丝备用。
点击查看大图8.西红柿切成薄片。
点击查看大图9.鸡肉用开水焯水捞出备用。
点击查看大图10.炒锅上火油温六成热放入花椒、大料和香叶爆香。
点击查看大图11.放入焯过水的鸡块翻炒至没有水分时候捞出备用。
点击查看大图12.炒锅剩下的油加入番茄酱翻炒。
点击查看大图13.炒至番茄酱出来红色出香味放入葱姜。
点击查看大图14.在放入西红柿翻炒。
点击查看大图15.西红柿炒成酱汁后加入煸好的鸡块加入生抽多半勺和糖一勺。
点击查看大图16.加入土豆胡萝卜。
点击查看大图17.然后加入开水，水刚刚没过即可盖锅，大火烧开转中小火炖煮。
点击查看大图18.然后利用这个时间把面片做好。首先把面擀成薄薄的片。
点击查看大图19.在切成宽2公分左右的宽面。
点击查看大图20.锅内放水，水开后把面煮熟后过凉水备用。
点击查看大图21.这个时候锅里还有一少半的汤，加入葱头和尖椒片，加入适量的盐。
点击查看大图22.焖个1分钟 左右加入鸡精翻炒就可以了。
点击查看大图23.捞出宽面放在盘子底铺好一层，再把做好的菜放在面上即可。
点击查看大图24.怡汝美食厨房【改良版---大盘鸡】制作方法
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
