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我们家一直很喜欢吃一道菜就是一锅出，各种类型的一锅出，在外吃大盘鸡有时候好吃，有时候也不好吃，后来自己就动手改良了一下，别说味道还真不错呢，目前这个菜也是家里最爱吃的菜，今天弟弟来，我特意做了这个大盘鸡，熬上一锅玉米渣粥，配上一个拌生菜，吃起来很棒的！
我想这道菜，不管在餐馆还是家庭宴请，都是不错的一道菜，今天分享给朋友们，希望大家喜欢！
改良版大盘鸡特点：
鸡肉鲜嫩
茄汁浓郁
鲜咸可口
酸甜适当
营养丰富
点击查看大图1.剁好的鸡腿肉泡在水中去掉血水。
点击查看大图2.土豆去皮、尖椒胡萝卜、姜葱洗净备用。
点击查看大图3.面粉准备好。
点击查看大图4.面粉加入凉水和成硬一点的面团。
点击查看大图5.西红柿一个洗净、葱头去掉外皮和顶子和根部备用。
点击查看大图6.土豆和胡萝卜切成滚刀块泡入水中。
点击查看大图7.葱头和尖椒切成片、葱花切成马蹄片，姜切丝备用。
点击查看大图8.西红柿切成薄片。
点击查看大图9.鸡肉用开水焯水捞出备用。
点击查看大图10.炒锅上火油温六成热放入花椒、大料和香叶爆香。
点击查看大图11.放入焯过水的鸡块翻炒至没有水分时候捞出备用。
点击查看大图12.炒锅剩下的油加入番茄酱翻炒。
点击查看大图13.炒至番茄酱出来红色出香味放入葱姜。
点击查看大图14.在放入西红柿翻炒。
点击查看大图15.西红柿炒成酱汁后加入煸好的鸡块加入生抽多半勺和糖一勺。
点击查看大图16.加入土豆胡萝卜。
点击查看大图17.然后加入开水，水刚刚没过即可盖锅，大火烧开转中小火炖煮。
点击查看大图18.然后利用这个时间把面片做好。首先把面擀成薄薄的片。
点击查看大图19.在切成宽2公分左右的宽面。
点击查看大图20.锅内放水，水开后把面煮熟后过凉水备用。
点击查看大图21.这个时候锅里还有一少半的汤，加入葱头和尖椒片，加入适量的盐。
点击查看大图22.焖个1分钟 左右加入鸡精翻炒就可以了。
点击查看大图23.捞出宽面放在盘子底铺好一层，再把做好的菜放在面上即可。
点击查看大图24.怡汝美食厨房【改良版---大盘鸡】制作方法
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
