大盘鸡

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1.剁好的鸡腿肉泡在水中去掉血水。

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2.土豆去皮、尖椒胡萝卜、姜葱洗净备用。

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3.面粉准备好。

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4.面粉加入凉水和成硬一点的面团。

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5.西红柿一个洗净、葱头去掉外皮和顶子和根部备用。

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6.土豆和胡萝卜切成滚刀块泡入水中。

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7.葱头和尖椒切成片、葱花切成马蹄片，姜切丝备用。

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8.西红柿切成薄片。

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9.鸡肉用开水焯水捞出备用。

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10.炒锅上火油温六成热放入花椒、大料和香叶爆香。

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11.放入焯过水的鸡块翻炒至没有水分时候捞出备用。

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12.炒锅剩下的油加入番茄酱翻炒。

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13.炒至番茄酱出来红色出香味放入葱姜。

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14.在放入西红柿翻炒。

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15.西红柿炒成酱汁后加入煸好的鸡块加入生抽多半勺和糖一勺。

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16.加入土豆胡萝卜。

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17.然后加入开水，水刚刚没过即可盖锅，大火烧开转中小火炖煮。

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18.然后利用这个时间把面片做好。首先把面擀成薄薄的片。

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19.在切成宽2公分左右的宽面。

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20.锅内放水，水开后把面煮熟后过凉水备用。

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21.这个时候锅里还有一少半的汤，加入葱头和尖椒片，加入适量的盐。

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22.焖个1分钟 左右加入鸡精翻炒就可以了。

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23.捞出宽面放在盘子底铺好一层，再把做好的菜放在面上即可。

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24.怡汝美食厨房【改良版---大盘鸡】制作方法