点击查看大图1.秤取400gT65小麦粉、25gT155小麦粉、75g紫薯粉、10g盐。
点击查看大图2.搅拌均匀。
点击查看大图3.秤取5g酵母粉、100g20度净水,搅拌使其充分溶解。
点击查看大图4.将酵母液和另外的260g20度净水的一半倒入小麦粉中,搅拌,使其充分吸收。之后,再分次倒入另一半净水,边搅拌边观察面团的软硬。
点击查看大图5.揉成光滑的面团,铺上微湿的布,进行第一次发酵:45分钟。
点击查看大图6.第一次发酵结束后,分成四个面团,盖上微湿的布,静置30分钟。
点击查看大图7.静置结束后,揉成光滑的圆形面团,面团的一半用擀面杖擀成舌头的形状。
点击查看大图8.在舌头形状的那部分面团上撒上干小麦粉,防止粘连。
点击查看大图9.将“舌头”那部分的面团盖在另外半圆形面团上。
点击查看大图10.“舌头”那面朝下,盖上微湿的布,进行第二次发酵:1小时30分钟。
点击查看大图11.烤箱设定:上下烤,230度,预热5~10分钟。春夏:5分钟,秋冬:10分钟。
点击查看大图12.预热后,在最下层的空烤盘里倒入50g左右的水(水浴)。
点击查看大图13.第二次发酵结束后,在面团上割出自己喜欢的刀口,再撒上干小麦粉装饰。
点击查看大图14.将装有面团的烤盘放入预热好的烤箱里,第二层,上下烤,230度,20分钟。
点击查看大图15.烤好后,取出放在架子上放凉。
点击查看大图16.成品图
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿