红焖驴尾

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1.驴尾洗净提前泡血水，每30分钟换一次水.泡了大概2个小时.然后冷水下锅焯一下驴尾。水里放姜和料酒

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2.焯水后就发现驴尾和牛尾的区别了，驴尾的白肉部分更黄，肉也更紧致.

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3.准备好调料，这里特意提一下从斯里兰卡旅行带回来的一些调料，味道确实不一样，没有的话完全可以用普通调料代替.

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4.热锅凉油准备好翻炒调料，冰糖，枸杞，香叶，辣椒不下锅留下备用.

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5.其他所有调料下锅翻炒

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6.下驴尾翻炒，依次加入：老抽，生抽，少许白醋，胡椒粉.翻炒至颜色均匀出锅.

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7.倒入阿迪锅内，均匀加盐，少许鸡精，冰糖，枸杞，香叶，辣椒.加入一点点水压制30分钟

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8.阿迪锅取出，放入砂锅小火慢炖，调味，收汁.半个小时左右最后出锅.这个味道真的很棒，不知道大家能不能搞到驴尾，如果能一定要尝试下，因为真的太好吃了，肉有一种不知道如何形容的胶感.味道也超棒.