香辣花甲

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1.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，干红辣椒去蒂清洗干净切成段，香菜择去叶子和根部切成香菜段

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2.新鲜的花甲放入容器内，加清水用双手反复的挫洗干净花甲壳上的杂质，控干水分备用

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3.热锅加油放入葱花、姜片、蒜片、干红辣椒段、香叶、花椒爆香

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4.倒入清洗干净的花甲，一定要用旺火翻炒均匀

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5.烹入适量的料酒

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6.加入一点白糖

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7.翻炒均匀

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8.出锅前加一点点生抽翻炒均匀调一下颜色即可关火

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9.关火后撒香菜段根据个人口味加一点点白胡椒粉

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10.点几滴香油

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11.搅拌均匀

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12.装盘，成品