花卷儿

点击查看大图

1.酵母粉放入碗中加温水搅拌均匀成酵母水。

点击查看大图

2.取适量的面粉放入容器中，倒入酵母水和清水用筷子搅拌均匀

点击查看大图

3.调成面团放在暖和的地方发酵

点击查看大图

4.发酵好的面团膨胀后是原来的两倍大即是发酵成功

点击查看大图

5.取适量的食用碱放入碗中，用温水搅拌均匀稀释成碱水

点击查看大图

6.稀释后的碱水倒入发酵面团的容器中

点击查看大图

7.稀释后的碱水倒入发酵面团的容器中，案板铺撒干面粉，发酵好的面和碱水在案板上迅速的揉均匀

点击查看大图

8.想要蒸出来的花卷暄软好吃，揉面要10分钟以上

点击查看大图

9.揉好的面团用擀面杖擀成方形或圆形面皮都可以

点击查看大图

10.擀好的面皮上根据自己的口味撒上适量的盐

点击查看大图

11.用擀面杖再轻轻的擀一下使盐粒粘在面皮上

点击查看大图

12.面皮上倒入适量的花生油

点击查看大图

13.把面皮四个角对折使油涂抹均匀

点击查看大图

14.涂抹均匀的面皮卷成卷

点击查看大图

15.用刀切成长短均匀的面段

点击查看大图

16.切好的面段把两块叠压在一起，双手的拇指和中指捏住面段的两头轻轻的抻拉一下

点击查看大图

17.然后双手向相反的方向旋转捏紧即可

点击查看大图

18.做好的花卷下面垫上干净的玉米叶子，蒸锅中加入足量的水把花卷放在蒸帘上，盖好锅盖醒发20分钟

点击查看大图

19.打开点火开关开始蒸制，蒸锅上蒸汽后开始计时15钟左右即可关火出锅

点击查看大图

20.成品！