红烧锅塌豆腐

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1.豆腐一块

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2.切0.5厘米左右的厚片

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3.再一分为二

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4.鸡蛋3个打散成蛋液备用

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5.平底不粘锅烧热，凉油，倒入一半鸡蛋液

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6.趁蛋液未凝固时，码上豆腐

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7.待底部蛋液煎至凝固定型时，把剩余蛋液均匀淋在豆腐上

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8.翻面，使上层蛋液朝下，煎至定型

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9.准备碗汁:1大匙生抽、1大匙陈醋、1小匙老抽、2小匙糖、2大匙水、少许盐和葱花，搅匀

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10.均匀浇在豆腐上

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11.烧至豆腐吸收汤汁，充分入味

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12.出锅，再撒点葱花即可