酸菜白肉

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1.锅里放水烧开，五花肉放进去汆烫10分钟取出切成片（也可以买现成的五花肉片），酸菜用清水冲一下，粉条泡好备用。

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2.锅里放一点油，中小火爆香八角，然后放葱姜蒜炒出香味。

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3.放酸菜进去翻炒均匀，闻到香味后放水烧开。

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4.锅里的酸菜汤烧开后改中火，把切好的五花肉片一片一片码进锅里，让汤没过肉片，再次开锅后改小火慢炖30-45分钟（时间取决于原料的多少）。

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5.炖好后，加入粉条再炖煮5-10分钟，直到粉条熟透但没有煮烂即可，撒盐调味出锅。可以就这么吃，也有人喜欢用蒜泥加一点生抽调成酱汁蘸着吃。