一直很喜欢吃绵绵软软,可以撕成薄片的土司,无意中看到厨友分享的吴克己老师的牧场鲜奶土司,尝试做了几次后,
软成云朵,入口即化,海盐带来的丰富口感,让我欲罢不能。
土司做好的关键点,其中之一就是面团打到位,海氏HM741此次非常出色的完成了完成了面团的前半部分,成品出来很满意。
点击查看大图1.把除黄油外所有材料放进海氏HM741厨师机搅拌盆内
点击查看大图2.启动1档,将所有材料混合,成团后调至2档
点击查看大图3.面团揉至光滑后,加入软化好的黄油,直接启动2档继续揉面
点击查看大图4.揉至黄油完全被吸收,面团越来越光滑,可以看到面团有一定光泽感
点击查看大图5.取出一部分,可以拉出坚挺的手套膜
点击查看大图6.揉圆面团,放在搅拌盆里盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行发酵
点击查看大图7.发酵至约2倍大,手指沾面粉在中间戳一个洞,洞口不回缩、不塌陷,即发酵完成
点击查看大图8.取出面团,分成4个相同大小的面团,排气揉圆,松弛静置15分钟
点击查看大图9.将面团擀卷一次,继续松弛15分钟,擀卷第二次
点击查看大图10.放入450g土司模中,盖上保鲜膜
点击查看大图11.放进烤箱进行2次发酵,此时烤箱中放一碗热水
点击查看大图12.发至9分满,表面刷蛋液,放入预热好的烤箱。以上火160,下火200度 烤35-40分钟即可。
点击查看大图13.粗犷的土司撕面~
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿