布朗尼抹茶芝士蛋糕

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1.准备工作:6寸活底模具，底部和四周抹上固体或软化的黄油，筛层面粉(配方外)使之附着模具，倒出多余粉。隔水加热(水温不要超过50度)融化巧克力，装巧克力的盆里不要有水。

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2.加入砂糖搅匀。

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3.加入鸡蛋搅匀。

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4.筛入粉类不规则方向用蛋抽搅匀至无干粉状态。

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5.加入葡萄干换刮刀拌匀。

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6.倒入模具，抹平备用。烤箱170度预热。

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7.奶油奶酪隔热水，加入30克奶油，30克牛奶和10克黄油，以及1片芝士片和砂糖搅匀至芝士片融化。如果不用芝士片，只需搅至黄油融化即可。

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8.加入鸡蛋搅匀。

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9.筛入抹茶粉用蛋抽不规则方向搅匀至无干粉状态。

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10.芝士糊过筛倒入装布朗尼的模具。

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11.模具放中层，下面一层放烤盘倒入大量热水，170度烤1小时。为了让表面漂亮，不要上色太深，我烤到20分钟时加盖锡纸在模具上面隔火，具体时间自己实时察看。

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12.冷却后冷藏至少1小时后脱模。

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13.享用美食。