牛肉面皮

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1.第一步和面，这和面最关键，和的面有没有嚼劲就看这一步，我和面时候加了点盐，水不要太多，太湿了就不滑口，没嚼劲，干一点比较好，和面程度最好是和好面团后不粘手，然后醒一个小时左右。

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2.把醒好的面擀成薄的面饼。把面片擀好后切成条状再醒10分钟左右。

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3.炒牛肉末油汤，我放了姜，蒜，辣椒，胡椒粉腌制10分钟，下锅炒至变色，倒入，酒，生抽，老抽煮开

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4.把面皮放入烧开的水里煮捞出

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5.倒入牛肉末汤汁，然后洒上葱花和香菜。 

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6.用辣椒和麻椒炝锅，泼到葱花香菜上发出哧哧的声音，倒入醋搅拌均匀即可。

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7.牛肉面皮做好了