芙蓉豆腐

1.内脂豆腐打成泥，放入蛋清，加调料、湿淀粉拌均匀。

2.炒锅上火烧热，用油滑锅后，放入清油烧至6成，放入豆腐养熟，倒入油筛沥油。

3.锅中放入高汤加调料，勾芡倒入豆腐和匀，装入用西红柿和洋葱装饰的盘内，撒上火腿末即成。