手工西红柿鸡蛋扯面

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1.面粉中加少量的盐，边加水边搅拌成面絮，将面絮揉成稍硬的面团，加盖静置30分钟

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2.将面团搓长

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3.揪成等量的面剂

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4.再搓成长12厘米，直径2.5厘米的条

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5.刷上油，加盖饧20-30分钟

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6.将西红柿鸡蛋卤炒好(炒时稍加些热水）

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7.取一面剂，压扁擀成片，用擀杖压两条印

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8.轻轻扯长（25厘米左右）

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9.双手拉起面片慢慢扯长，期间将面片不断上下扯长，当面挨到案板的时候会发出biang、biang的声音

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10.面越扯越长

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11.从压印出撕开

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12.再撕开另一压印

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13.面条撕开后可手提扯面向案板甩打两下以增加扯面的劲道（新手请尝试、练习后再操作这一步骤)

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14.扯面入开水锅,锅加青菜煮熟

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15.捞出面条

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16.浇上西红柿卤