磅蛋糕,是一种基础蛋糕。磅蛋糕不像戚风蛋糕、海绵蛋糕那样,需要打发鸡蛋液,它只需要将黄油打发,翻拌蛋糕糊近百次,不用再怕消泡。磅蛋糕内部组织扎实细腻,奶香浓郁,口感润泽。据说磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油,于是人们就给它起名叫做“Pound Cake”。完美的磅蛋糕会在顶部出现一个小山丘,在烘烤一会儿的时候,拿出来割一刀,让它有一条笔直的裂痕,而我就省略了这一步,让它自然地,无规则地裂开,我觉得这更好看。磅蛋糕和其他蛋糕的区别还在于,磅蛋糕在做好后要刷上糖浆,然后冷藏一天后再食用。这是因为,在蛋糕充分吸收了糖水之后,会变得更加棉润细腻。磅蛋糕最适合冬天制作和食用,温度过高的话,黄油容易溶化过了,而且热量这么高的蛋糕,夏天吃的话就“负担”过重啦。
1.将杏仁粉、面粉和泡打粉混合后过筛两次
2.黄油切成小块状,室温下软化
3.用电动打蛋器中高速将黄油打发1分钟左右
4.分两次加入糖粉。每加入一次就中高速打发1分多钟
5.打至体积变大,黄油变白
6.分4次加入蛋液(要室温鸡蛋)
7.每加入一次,就要中高速打发,打发到蓬松,体积变大。
8.将粉类过筛进去
9.右手拿刮刀从2点钟方向切入,贴住打蛋盆,刮起大量的蛋糕糊,到8点钟方向甩回盆中心,左手就逆时针转动打蛋盆。如此反复操作,大概拌了差不多100下,拌好的蛋糕糊有光泽
10.将蛋糕糊装进裱花袋里,剪个口
11.挤进法焙客的17CM长条形蛋糕模,一层层地挤
12.用勺子将蛋糕糊抹成中间低两端高
13.放进已经预热好的上火165度/下火170度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤40-50分钟左右
14.在烘烤的过程中煮糖浆,砂糖放进清水里,煮至糖融化,沸腾1-2分钟即可
15.蛋糕做好后放在网上,趁热将糖浆刷到蛋糕的四周,表面,将全部糖浆都刷进蛋糕里面。在磅蛋糕还有温热时,放进保鲜袋,冷藏一天后才食用。保存得当的话,可以保存7天
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
我们家很少喝鸡汤,因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡,就再也不想吃菜场卖的鸡了,可偏偏娘家离的也不算太近,80公里左右,平时也没时间回去,倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡,可小丫头周末要上课,离不开哟,没办法! 天渐渐地冷了,老公老是叨念着要喝汤,我就买了一只童子鸡,在里面放了很多提鲜的料,炖了满满一锅汤,把那两个馋猫吃的都顾不上说话,老公叫着叫着留点汤给他晚上喝,可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天!
sheery的妈妈