鱼香金钱蛋

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1.鸡蛋切片

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2.辣椒和胡萝卜改刀

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3.准备淀粉，将切好的鸡蛋片放到淀粉中，沾满淀粉

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4.油锅烧热，放入鸡蛋片煎炸至两面定型

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5.碗内放入糖和淀粉，放入醋

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6.放入生抽

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7.放入鸡精

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8.放入葱姜蒜

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9.放入清水，调成鱼香汁

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10.红辣椒切丝

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11.锅内放油烧热，放郫县豆瓣酱炒出红油，放入红辣椒继续翻炒，倒入胡萝卜和辣椒炒熟

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12.放入炸好的金钱蛋，轻轻炒匀

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13.浇入鱼香汁推匀

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14.盛出装盘。