搜索

菜谱 食材 美食 健康

山西小酥肉

盖侠科技
收录时间:2023-01-06 02:58:53  人气:6821

今年似乎小酥肉非常地流行,很多四川的火锅店都有酥肉卖,既可以作为小食,也可以烫在锅里吃。

山西小酥肉是在山西流传最久的民间宴席菜,做法保留了乔家八碗八碟的精髓,经过炸、烩、蒸多道工序才能完成,夹一块入口却酥而不烂,酱香浓郁,碗底的汤汁浓稠,你会发现每块肉肉都美妙无比~

主料
辅料

山西小酥肉的做法步骤

制作小窍门

蛋液淀粉糊的调制:用筷子把淀粉和清水搅拌均匀,形成湿性水淀粉,再加入一颗鸡蛋,使蛋液和水淀粉完全融合。用筷子挑起蛋液糊,能看到蛋液糊呈流动状态且粘稠即可。
分类: 热菜 老人 晋菜 午餐 晚餐

推荐菜谱

你可能还喜欢…