红烧黑鲷

这种鱼，我们当地人叫“黑老婆”，黑读作“he”。
一是因为这个鱼皮是黑色的，还有个更重要的原因是，这鱼凶猛，日常躲在岩石缝隙里，就等海参蠕动经过的时候抓海参吃，说它心黑，所以叫“he”老婆。
所以，吃海参长大的，肉质能不好么？！而且除了营养丰富，肉的质地是紧致的蒜瓣肉，味道鲜美无比。
在我们当地新鲜的黑鲷都是做鱼汤的，炖出来奶白色的鱼汤，感觉比鱼肉还鲜香。
可惜，拿到我这边只能放冰箱冻上了，随吃随取。
不够鲜，只能烧着吃啦。
新鲜度不够，调料来凑。^_^

红烧黑鲷的做法步骤