杂蔬炒肉粒

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1.白菜帮，土豆，榨菜分别切粒。土豆粒用清水漂洗两次，去除多余淀粉

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2.瘦肉切粒，葱切粒

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3.热锅凉油，下土豆粒中火煸炒，炒至外面有小焦边

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4.下入肉粒，煸炒变色

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5.下入榨菜煸炒出香味

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6.下入葱粒，继续煸炒出香味，下入白菜帮粒，加鸡精，白糖，大火迅速翻炒，不让白菜丢失过多的汁液

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7.加点黄豆酱，煸炒出香味，增加酱香。出锅前，沿锅边烹料酒，去异味增香。

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8.关火，淋香油