基本是零失败的发糕,
没有添加泡打粉,
用料也非常简单,
做出来松软香甜,
喜甜的小伙伴可以适量加糖,
可以把温水换成牛奶,
亦可以把南瓜泥换成红薯泥或紫薯泥。
只要把握住比例和面团状态,
基本就大功告成啦!
关于比例:面粉/糖/酵母的比例为100/10/1
关于面团状态:面团达到能拉扯的状态即可,就是似流动又非流动的样子。
小小心得,欢迎交流~
1.南瓜切成小块蒸熟。
2.蒸好的南瓜趁热加糖,压成南瓜泥,南瓜泥温热时加入酵母,静置。南瓜泥的用量根据自己喜好,南瓜泥多成品颜色深,反之成品颜色浅。
3.中筋面粉里磕两个鸡蛋,倒入南瓜泥搅匀,少量多次添加温水。
4.因为南瓜泥和鸡蛋含有水分,所以温水要少量多次的添加,直到把面团搅成这样可以拉扯的状态,放入烤箱发酵。这里温水的用量取决于面团的状态,因此没有具体称量,面团达到可以拉扯的状态即可。
5.发酵约40分钟,拨开面团,内部是蜂窝状,发酵完成。
6.6寸模具,内壁涂抹黄油,防粘。
7.发酵好的面团放入模具,撒少许红枣粒。我用了两个6寸模具,也可以用一个8寸的。
8.冷水入蒸锅,开锅后中火40分钟,关火后焖3分钟。
9.温热不烫手时脱模切块,趁热吃非常松软,淡淡的香甜味。吃不完的放入保鲜袋密封冷藏,第二天回锅蒸一下,就是不错的早餐。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝