香蕉泥发糕

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1.食材：面粉 50克，酵母1克，配方奶 50ml，香蕉泥 25克

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2.酵母放入温热的配方奶中，静置5分钟。>>如果用的纯牛奶，需要微波炉叮一下。

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3.将香蕉用勺压成泥。好吃的香蕉，选表面有轻微黑斑的，这样的香蕉最甜最糯。>>我这里用的香蕉泥，你可以用任意蔬果泥，还可以是冰箱里冷冻的那些蔬果泥，可以直接拿来用。

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4.配方奶和香蕉泥混合，加入面粉混匀。

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5.最终面糊稠稠的不易滴落，滴落下来是一大片一大片。

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6.往模具中刷一层油。特别是鼻子眼睛要刷到，否则最后脱模会不完全。

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7.将面糊舀入模具5分满即可，配方中的量刚好做4个维尼熊。

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8.放入密封小容器中，旁边放一碗热水，发酵一个小时。

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9.拿出来看到大了一倍。

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10.蒸锅将水烧开，发好的面糊放入蒸锅，中火蒸20分钟，蒸好继续焖5分钟。

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11.面团在发酵过程中，经历了一系列复杂的生物化学反应，产生了特有的发酵香味。

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12.无关不太明显，融化了点巧克力又画了下五官。

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13.掰开来看下，酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大。因为酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的一半含量，人体必需氨基酸含量酵母也很充足，尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多。另一方面，含有大量的维生素B1，维生素B2及尼克酸。所以，酵母能提高发酵食品的营养价值。