南极磷虾丸子汤

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1.京东生鲜下单的南极磷虾，一大包里面共有4小包，2包磷虾2包磷虾仁。

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2.取一包磷虾仁化冻。

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3.一些猪肉剁成猪肉末，最好带点肥肉口感会更好。

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4.磷虾仁化冻后略挤下下水分，也用刀剁成茸。

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5.将猪肉末和磷虾都放入大碗中，加入少许生抽、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、姜末、鸡蛋清、淀粉。

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6.用筷子顺着一个方向搅拌，中途再加入一次淀粉，直至搅拌至上劲。

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7.锅内烧水至温热，然后调最小火，用勺子或虎口挤入虾丸。

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8.待全部虾丸挤入锅中后转大火，开锅后丸子全部浮起关火。

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9.然后将磷虾丸子捞出放入冷水中浸泡一会，这样口感会更脆弹。

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10.胡萝卜切花刀，油菜取菜心清洗干净。

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11.煮锅重新烧水（有鸡汤最好用鸡汤）加入适量盐，下入磷虾丸子和胡萝卜略煮一会。

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12.下入油菜变色后立即关火。

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13.盛出后撒入白胡椒粉搅拌均匀，滴入几滴芝麻油即可。