【苏菜】桂花酒酿饼

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1.湿性原料。

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2.干性原料。

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3.后油法将所有原料揉成光滑的面团。

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4.醒发1小时，面团没有涨到2倍大，没有关系。

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5.排气分割成50克1个的小面团。

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6.滚圆，擀成圆形，放入豆沙陷或其他果酱也行，我做了2种，一种豆沙陷的，一种放的是自制的菠萝酱。

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7.这是豆沙馅的。

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8.这是菠萝陷的。自制的菠萝馅哦！

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9.包好，捏紧收口，收口向下放置。

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10.平底锅小火加热，不放油，放入饼胚，加盖烘烤。

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11.一面焦黄后翻面，烘至2面焦黄即可取出。

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12.做好了，乘热开吃！