【苏菜】苏式熏鱼

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1.原料：罗非鱼一条（600克）。

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2.原料：小葱2根、姜1小块

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3.原料：大料2个、桂皮1根、草果1个香、香叶两片、茴香5克、糖200克。

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4.把鱼切块，用葱，姜，黄酒，细盐，腌2小时入味。

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5.油烧至中热，下鱼块，炸倒表面稍有黄色就捞出。

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6.等锅内油烧至快冒烟时，再下炸过得鱼块复炸，至呈金黄色，口感硬脆时捞出。

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7.锅内留少许油，放葱姜、大料、桂皮，茴香、草果、香叶爆香，再将腌鱼料全部倒入，视咸淡程度加入适量的盐，与全部的糖，加水。

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8.随即放入鱼块，大火烧开后，小火炖1小时左右，汤汁收的差不多了就行了。