糖醋鱼块

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1.鲈鱼处理干净

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2.鲈鱼去头

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3.横切取下鱼肉，去除鱼骨，切除鱼肚上的小骨头

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4.把鱼肉切段

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5.再把鱼肉切块

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6.另一边鱼肉也同样处理，切成鱼块

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7.用盐，鸡精和料酒腌制鱼块5分钟

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8.加干淀粉

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9.逐步加水，对鱼块进行挂糊

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10.热锅注油，油烧六成热，逐一放入鱼块（一起放下去鱼块会结在一起）

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11.用锅铲使鱼块不粘连

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12.炸至金黄，炸脆

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13.取出鱼块待用

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14.锅中留少许底油，放入番茄酱

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15.锅中加水

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16.锅中加糖，加盐，加鸡精，加白醋，再水淀粉勾芡

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17.把鱼块再次放入锅中，翻炒片刻

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18.出锅装盘，很脆，酸酸甜甜