黑枸杞燕麦磅蛋糕

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1.用油纸折一个和蛋糕模大小一样的纸膜备用。

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2.黑枸杞去蒂，取20克，清洗干净，用厨房纸巾轻轻吸干水分。

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3.黄油提前软化，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积变大。（我用的细砂糖，黄油打发好，砂糖正好完全融化，也可以用糖粉。如果用糖粉的话，在打发黄油之前，先用刮刀将黄油和糖分搅拌均匀，否则打发时糖粉会到处飞溅）。

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4.全蛋液打散，分三到五次加入到黄油糊中，每加一次搅拌均匀再加下一次。

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5.将低筋粉筛入到黄油糊中，翻拌至看不到干面粉。

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6.加入燕麦片和黑枸杞，翻拌均匀（面糊不要搅拌过度，否则烤好的蛋糕中会出现大的空洞）。

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7.将拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的蛋糕模中，用刮刀抹平表面，再在中间的位置划一下，这样做，烤好的蛋糕中间会有比较规整的裂纹。

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8.放入预热好的烤箱中，下层，上下火，170度，烤50分钟左右。时间和温度根据自己烤箱相应调整。

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9.成品。