皮蛋瘦肉粥

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1.青豆泡发10小时左右使之膨胀

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2.新鲜的玉米粒清洗干净

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3.取适量的大米淘洗干净放入砂锅中，加入足量的清水放入玉米粒和青豆盖上锅盖煮沸

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4.皮蛋2到3枚清洗干净剥去外壳（皮蛋的量根据自己喜好来定）切成块状或皮蛋丁备好

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5.葱、姜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片，最好切成姜丝，因家人不吃姜为了挑捡方便所以切成姜片，猪瘦肉选择比较嫩的里脊肉切成丝，放入容器中加适量的淀粉、白胡椒粉、料酒、盐、鸡精腌制10分钟左右

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6.煮沸后撇去浮沫

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7.放入姜片，改小火慢慢煮制食材成熟

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8.并且汤汁粘稠

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9.捡起锅中的姜片

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10.放入腌制好的瘦肉丝

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11.用筷子把肉丝滑散并且煮沸

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12.倒入切好的皮蛋块

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13.用汤勺轻轻的搅拌均匀即可关火

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14.关火后撒入葱花，加入适量的盐

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15.点几滴香油调味儿

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16.轻轻搅拌均匀

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17.盛入汤碗中，成品！