【催乳靓汤】鲫鱼百页丝汤

点击查看大图

1.准备一斤左右的新鲜鲫鱼一条，去鳞去内脏，刮掉肚里的黑膜。

点击查看大图

2.准备千张皮两张，适量香菜、一枚生姜，三粒蒜子。

点击查看大图

3.千张皮切丝，用清水洗净。

点击查看大图

4.生姜切丝，大蒜切粒。

点击查看大图

5.热锅，烧干锅内水分，放油。放少许盐（目的是防止煎鱼粘锅），中火煎鱼。待鱼一面煎至微黄，翻面。然后倒入姜丝蒜粒，稍微煸几下。

点击查看大图

6.倒入适量清水，大火烧至汤开。

点击查看大图

7.水开后，加入百页，大火继续煮五分钟左右。

点击查看大图

8.然后，用筷子戳一下鱼头，差不多熟了就加入少许剁椒，适量食盐、一小匙鸡精、适量蚝油调味。

点击查看大图

9.待快要出锅时加入香菜。

点击查看大图

10.成品。

点击查看大图

11.再来一张。

点击查看大图

12.浓浓的鲫鱼百页丝汤。