【玉米粒肉末茄盒】

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1.茄子一根洗净。

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2.斜切成两片合并，但是中间不切断的茄盒。

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3.然后把茄盒浸泡在水中防止变黑。

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4.瘦肉一小块，玉米一小节。

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5.肉切成小粒，玉米也切下来。

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6.肉末中加地瓜粉，生抽，盐，鸡精，少许清水调味。

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7.再与玉米粒混合待用。

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8.把调好的馅料塞进茄盒中。

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9.两面蘸上面粉。

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10.再裹一层鸡蛋液。

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11.再蘸一层面粉，所有的茄盒依次完成。

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12.锅中加适量油，加至五六层热，下入茄盒，煎至两面金黄。

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13.再竖起来，把开口处肉末多的地方也煎一下，基本就熟了。

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14.最后在表面撒上椒盐和香葱即可上桌咯。