蒜苔炒肉

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1.瘦肉切丝、蒜苔切长段、辣椒、生姜切丝。

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2.丝中加部分淀粉、盐、清水抓匀码味。

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3.将生抽、鸡精、适量水加到剩下的淀粉中调成芡汁。

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4.锅中加油烧热下入肉丝煸炒至肉丝表面发白时盛出。

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5.锅内留油加辣椒、姜丝翻炒。

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6.加入蒜苔炒熟。

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7.加入盐调味。

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8.倒入肉丝炒匀。

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9.调入先前准备好的芡汁勾芡，起锅装盘即可。