大葱炒鸡蛋

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1.大葱两颗剥去外皮清洗干净，斜刀切成葱段

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2.鸡蛋四个清洗干净外壳打入碗中，加适量的盐和料酒搅拌均匀成鸡蛋液，加点料酒是为了去鸡蛋的腥味儿。

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3.红椒去蒂和和种子冲洗干净切成辣椒段备用

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4.热锅加入适量的花生油转均匀，倒入鸡蛋液

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5.稍微凝固后用筷子滑散成大块，把鸡蛋炒香并多炒一会儿

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6.盛入碗中备用，这样炒出来的鸡蛋才会很香

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7.炒完鸡蛋的锅中直接加入少许花生油，倒入切好的葱段加入少许蚝油

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8.加入适量的盐调味儿

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9.倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀

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10.放入红椒段继续翻炒均匀即可关火。葱段入锅后要旺火翻炒迅速出锅，不易炒制时间过长。

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11.装盘，成品！