蛋黄酥

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1.先做油酥，把低粉和猪油一起揉均匀，揉成面团，看不到粉就可以了，包上保鲜膜放在冰箱冷藏30分钟

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2.做油皮，除了猪油，把其他的配料一起放入盆子揉成面团，也要揉均匀看不到粉

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3.然后加入油皮的猪油，一直揉成，把猪油跟面团融合

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4.一直揉，出膜就可以了，然后放入盆中，包上保鲜膜，盖上湿毛巾，醒40分钟

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5.趁这个功夫把咸鸭蛋蛋黄刷上白酒放入烤箱180度，烤8分钟

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6.把油酥和油皮分团

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7.把油酥搓圆放，油皮包住油酥，不能把油酥露出来了

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8.擀成长形

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9.把它卷起来

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10.盖上保鲜膜和湿毛巾醒15分钟

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11.两头捏扁对折

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12.再擀成长条状，再卷起来，盖上保鲜膜和湿毛巾醒15分钟

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13.豆沙一个20-25克称好，包住冷却后的蛋黄，搓圆

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14.拿一块皮擀平包住豆沙，搓圆，口要封好，要不然会开裂，烤盘放油纸

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15.上面刷上蛋黄液，撒一点芝麻，放入烤箱180度烤25-30分钟

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16.送姐姐吃的，她帮我拍的多好看